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술과 체중 감량: 아무도 세지 않는 한 잔

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술과 체중 감량: 아무도 세지 않는 한 잔

저녁 식사에 곁들인 와인 한 잔은 식사 기록에 거의 남지 않습니다. 속이려는 게 아니라, 액체는 애초에 한 끼처럼 느껴지지 않기 때문입니다. 씹은 것은 적고 마신 것은 잊습니다. 술은 바로 그 사각지대에 살고 있고, 요란하게가 아니라 조용히 작용합니다.

왜 눈에 띄지 않을까

조금 기름진 음식은 스스로를 알립니다. 느껴지고, 속도가 느려지고, 그다음에는 조금 덜 먹게 됩니다. 술은 그런 신호를 보내지 않습니다. 식욕을 다룬 연구들은 마신 만큼을 상쇄하려고 저절로 덜 먹게 되지는 않는다는 점을 보여줍니다. 잔에 담긴 열량은 무언가를 대신하지 않고, 그 위에 더해집니다.

게다가 술은 보통 손 닿는 곳에 안주가 있는 편안한 순간과 함께합니다. 식전주는 식욕을 가라앉히기보다 오히려 열어줍니다. 놀랄 일은 아닙니다. 원래 그러라고 있는 것이니까요.

몸은 술부터 처리합니다

몸은 술을 저장할 줄 모르기 때문에 무엇보다 먼저 처리합니다. 그동안 지방의 사용은 뚜렷하게 느려집니다. New England Journal of Medicine에 실린 열량 측정실 연구가 이를 보여주었습니다.

재앙도 아니고 되돌릴 수 없는 일도 아닙니다. 이후에 다시 이어지는 과정의 짧은 멈춤일 뿐입니다. 다만 그 멈춤이 매일 저녁 반복된다면, 한 주의 결산에서 무게를 갖기 시작합니다.

그리고 그날 밤

술이 잠드는 데 도움이 되는 것은 사실이고, 저녁에 끌리는 이유도 대개 그것입니다. 대신 밤의 후반부는 더 자주 끊깁니다. 생각보다 잠의 질이 낮고, 다음 날이 그것을 느낍니다. 조금 더 배고프고, 움직일 마음이 조금 덜 들고, 먹을 것을 더 서둘러 고르게 됩니다. 하나씩 놓고 보면 대단한 일은 아닙니다.

무엇도 끊지 않고 해볼 수 있는 것들

  • 그냥 기록하기. 자신을 탓하기 위해서가 아니라, 그 숫자가 더는 보이지 않는 채로 남지 않도록.
  • 술의 종류보다 따른 양을 보기. 넉넉하게 따른 한 잔은 때로 두 잔에 해당합니다.
  • 의미 있는 자리를 위해 한 잔을 아껴두기. 화요일 저녁의 습관이 아니라. 가장 쉬운 여유는 대개 거기에 있습니다.
  • 마지막 잔을 저녁 이른 시간으로 당기기. 그것만으로 밤 후반부가 나아지는 경우가 많습니다.
  • 포만감 있는 안주를 미리 준비하기. 저녁 여덟 시의 의지력에 기대는 것보다 확실합니다.
  • 가능할 때 술 없는 날 두기. 여러 나라에서 발표된 저위험 음주 기준도 같은 방향을 가리킵니다. 주당 10잔 이내, 하루 2잔 이내, 그리고 전혀 마시지 않는 날.
  • 줄이는 게 생각보다 어렵다면 의사와 상의하기. 복약 중이거나 임신 중이거나 간에 문제가 있을 때도 마찬가지입니다.

정리하면

술은 없애야 할 적이 아니고, 와인 한 잔 때문에 감량을 망친 사람도 없습니다. 다만 섭취량에도 조금, 식욕에도 조금, 밤잠에도 조금 영향을 주면서 장부에는 한 번도 나타나지 않는다는 특징이 있을 뿐입니다. 그 사실을 아는 것만으로 대개는 크게 포기하지 않고도 조정할 수 있습니다.

출처

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