영양 조언
외식은 적이 아닙니다
친구들과의 저녁 식사, 업무상 점심 약속, 금요일 밤 즉흥적으로 찾은 피자집: 외식은 삶의 일부입니다. 반가운 소식은 목표를 내려놓지 않고도 외식을 충분히 즐길 수 있다는 점입니다. 몇 가지 간단한 기준만 있으면 됩니다.
술과 체중 감량: 아무도 세지 않는 한 잔
저녁 식사에 곁들인 와인 한 잔은 식사 기록에 거의 남지 않습니다. 속이려는 게 아니라, 액체는 애초에 한 끼처럼 느껴지지 않기 때문입니다. 씹은 것은 적고 마신 것은 잊습니다. 술은 바로 그 사각지대에 살고 있고, 요란하게가 아니라 조용히 작용합니다…
왜 체중이 3일 만에 2킬로그램이나 오르내릴까
계획을 지켰고, 잘 잤고, 매일 걸었는데도 — 체중계는 화요일보다 1.8kg 더 무겁게 나옵니다. 이것이 가장 많은 사람을 포기하게 만드는 상황이며, 거의 언제나 진전이 한창일 때 찾아옵니다. 그러나 이 변동은 체지방과 거의 관계가 없습니다. 생리적이…
요요 현상: 왜 체중이 되돌아오는가, 그리고 그 악순환을 끊는 법
요요 현상은 다이어트 후 체중이 다시 느는 것을 가리키며, 흔히 몇 킬로그램이 더 붙습니다. 이는 예외가 아니라 규칙입니다. 프랑스 식품안전청(Anses)에 따르면 체중의 재증가는 거의 체계적으로 일어나며, 다이어트 1년 후 80 %, 5년 이내 95…
칼로리 적자: 대사를 망가뜨리지 않으면서 실제로 얼마나?
이것은 누구나 처음 던지는 질문이자, 인터넷이 가장 서투르게 답하는 질문입니다. "하루 1,200칼로리", "1,000 kcal 줄이기", "주당 약 450 g 감량": 이 숫자들은 그 사람, 시작 체중, 활동 수준에 대한 참조 없이 나돕니다. 그러나…
단백질: 다이어트 중 근육을 실제로 지키는 유일한 영양소
체중이 내려가면 우리는 지방이 떠났다고 여깁니다. 그것은 일부만 사실입니다. 모든 감량은 제지방량——근육, 수분, 골밀도——도 대가로 치르며, 그 비율은 정해져 있지 않습니다. 그것은 두 지렛대, 단백질 섭취와 저항 운동에 직접 달려 있습니다.
감량에는 유산소 운동인가 근력 운동인가?
이 질문은 모든 헬스장에서 나오지만, 틀리게 세워져 있습니다. 유산소와 저항 운동은 감량 중 같은 목적을 수행하지 않습니다. 하나는 에너지 격차를 넓히고, 다른 하나는 당신의 대사 자본을 지킵니다. 올바른 답은 "둘 중 하나"가 아니라 "둘 다, 서로…
수면: 아무도 따르지 않는 다이어트
우리는 칼로리를 최적화하고, 걸음을 세고, 분량을 재고——여섯 시간을 잡니다. 수면은 아마도 감량에서 가장 과소평가된 변수이면서도, 엄격히 통제된 조건에서 그 효과가 분리된 몇 안 되는 것 중 하나입니다.
포만감: 정말로 배를 채우는 음식(과 이십 분간 허기를 속이는 음식)
같은 칼로리라도 두 끼는 같은 효과를 내지 않습니다. 하나는 저녁까지 버티게 하고, 다른 하나는 한 시간 뒤 남은 허기를 남깁니다. 이것은 의지의 문제가 아닙니다. 그것은 음식의 측정 가능한 성질이며, 아마도 고통 없이 칼로리 적자를 유지하는 가장 유…
간헐적 단식: 과학이 실제로 말하는 것
이만큼 날카롭게 의견을 가르는 방법은 드뭅니다. 어떤 이에게 간헐적 단식은 대사의 혁명이고, 다른 이에게는 한때의 유행입니다. 지난 10년간 쌓인 무작위 시험이 이제 판정을 가능하게 합니다——약속만큼 화려하지는 않지만 더 유용한 판정을.
초가공식품: 왜 알아채지 못한 채 500칼로리를 더 먹는가
수십 년 동안 산업 식품은 비만 유행을 부추긴다고 의심받으면서도 누구도 증명하지 못했습니다. 식습관은 연구하기 어렵고, 이런 제품을 많이 먹는 사람들은 흔히 여러 면에서 다른 이들과 다르기 때문입니다. 2019년에 발표된 통제 시험이 그것을 바꾸었습니…
감량 정체기: 실제로 무슨 일이 일어나는가, 그리고 어떻게 넘어서는가
처음 몇 주는 짜릿하고, 그다음 저울이 얼어붙습니다. 이것은 대부분의 사람이 포기하는 순간으로, 대사가 "망가졌다"고 확신합니다. 현실은 더 미묘하고——훨씬 더 격려가 됩니다.
50세 이후의 감량: 무엇이 바뀌는가(그리고 무엇이 바뀌지 않는가)
쉰을 넘기면 많은 이가 "예전엔 통하던 것이 더는 통하지 않는다"고 깨닫습니다. 그것은 상상이 아닙니다. 생리학적 원칙은 바뀌지 않지만, 그 주위의 제약은 바뀝니다. 근육량이 줄고, 단백질 필요량이 늘며, 뼈 건강이 현실적 문제가 되고, 공격적 다이어…
피해야 할 다이어트: 디톡스, 엄격한 고단백 프로토콜, 단일식 다이어트
해마다 그 기적의 방법이 등장합니다. 대부분 세 가지 특징을 공유합니다. 빠른 초기 감소, 금지 음식 목록, 그리고 그 이후에 대한 전략의 부재. 프랑스 식품안전청(Anses)은 이 주제에 집단 전문가 검토를 바쳤으며, 그것은 프랑스어로 여전히 참고 …
인지적 억제: 왜 어떤 음식을 금지하면 저항할 수 없게 되는가
이것은 실패하는 대부분의 다이어트 뒤에 있는 기전이면서도 거의 아무도 대중에게 설명하지 않습니다. 칼로리도 대사도 의지도 아니라, 밖에서 부과된 음식 규칙이 그 자체로 완벽히 작동하던 조절 체계를 어떻게 흐트러뜨리는가에 관한 것입니다.