প্রতি বছর তার অলৌকিক পদ্ধতি নিয়ে আসে। অধিকাংশে তিনটি বৈশিষ্ট্য অভিন্ন: দ্রুত প্রাথমিক হ্রাস, নিষিদ্ধ খাবারের একটি তালিকা, এবং পরে আসা কিছুর জন্য কোনো কৌশল নেই। ফ্রান্সের খাদ্য নিরাপত্তা সংস্থা (Anses) এই বিষয়ে একটি সমষ্টিগত বিশেষজ্ঞ-পর্যালোচনা উৎসর্গ করেছে, যা ফরাসিতে এখনও রেফারেন্স-রচনা, এবং এর সিদ্ধান্ত কঠোর।
Anses পর্যালোচনা কী বলে
স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়ের দায়িত্বপ্রাপ্ত হয়ে, সংস্থাটি ওজন-হ্রাস খাদ্যাভ্যাসের সাথে যুক্ত ঝুঁকি মূল্যায়ন করেছে। এর আবিষ্কার: পেশাদার সুপারিশ বা তত্ত্বাবধান ছাড়া অনুসরণ করা এবং দোকানে ও অনলাইনে ব্যাপকভাবে বিপণন করা স্লিমিং ডায়েট, মাঝারি থেকে গুরুতর পর্যন্ত স্বাস্থ্য-ঝুঁকি বহন করে।
প্রতিবেদন শরীরের কার্যকারিতার উপর প্রতিকূল প্রভাব তুলে ধরে, বিশেষত হাড়, হৃদয় ও কিডনির জন্য, পাশাপাশি মানসিক ব্যাধি, বিশেষত খাদ্য-ব্যাধি।
কার্যকারিতায়ও ছবি ভালো নয়। সংস্থাটি উল্লেখ করে যে অর্জিত ওজন-হ্রাস খাদ্য-সুপারিশের ধরন-নিরপেক্ষ এবং কেবল ক্যালোরি-হ্রাসের তীব্রতার উপর নির্ভর করে, এবং অধ্যয়নকৃত মূল্যায়ন-সময়কালে ৯০ %-এর বেশি মানুষ হারানো ওজন ফিরে পায়। ওজন-ফিরে-আসা এক বছরে ৮০ % ক্ষেত্রে ও পাঁচ বছরে ৯৫ %-এ প্রভাব ফেলে।
আলাদা রাখার তিনটি শ্রেণি, এবং কেন
১. "ডিটক্স" নিরাময়। যকৃত ও কিডনি ক্রমাগত বিপাকীয় বর্জ্য বের করে; কোনো রস বা ক্বাথ তাদের প্রতিস্থাপন করে না। এই কর্মসূচিগুলো চিকিৎসা হিসেবে সাজানো কঠোর নিষেধের উপর দাঁড়িয়ে, প্রাথমিক হ্রাস মূলত জল ও অন্ত্রের উপাদান থেকে। সবচেয়ে বড় কথা, এরা এই ধারণা গেঁথে দেয় যে "পরিশোধন"-এর সময়কাল বছরের বাকি অংশের ক্ষতিপূরণ দিতে পারে।
২. কঠোর উচ্চ-প্রোটিন প্রোটোকল। পর্যাপ্ত প্রোটিন-গ্রহণের সাথে গুলিয়ে ফেলবেন না, যা সক্রিয়ভাবে সুপারিশকৃত। এখানে বোঝানো হচ্ছে সেই থলে-ভিত্তিক কর্মসূচি যা সম্পূর্ণ খাদ্য-গোষ্ঠী বাদ দেয় ও অত্যন্ত কম শক্তি-গ্রহণে চলে। এরা ঠিক সেই কিডনি, হৃদয় ও হাড়ের ঝুঁকি কেন্দ্রীভূত করে যা Anses চিহ্নিত করেছে, এবং কেবল কঠোর চিকিৎসা-তত্ত্বাবধানে অর্থবহ।
৩. একক-খাদ্য ও বর্জন ডায়েট। বাঁধাকপির স্যুপ, আনারস, এই বা সেই খাদ্য-গোষ্ঠী "ছাড়া": নীতি সর্বদা একই, একটি পুষ্টি-নিয়মের ছদ্মবেশে নিষেধ। ঘাটতি একঘেয়েমি থেকে আসে, খাবারের কোনো গুণ থেকে নয়। ঘাটতি ও পরে অতিরিক্ত খাওয়ার ঝুঁকি উচ্চ।
একটি সন্দেহজনক পদ্ধতির সতর্ক-সংকেত
- একটি নির্দিষ্ট, দ্রুত সংখ্যাগত প্রতিশ্রুতি ("তিন সপ্তাহে ১০ কেজি কমান"), আপনার ব্যক্তিগত পরিস্থিতির উল্লেখ ছাড়া।
- চিকিৎসা-নির্দেশ ছাড়া সম্পূর্ণ খাদ্য-গোষ্ঠীর বর্জন।
- ছদ্ম-চিকিৎসা শব্দভাণ্ডার: বিষাক্ত পদার্থ, অম্লীকরণ, নিষ্কাশন, কোষীয় পুনঃভারসাম্য।
- একটি বাঁধা পণ্য: থলে, সাপ্লিমেন্ট, খাবার-বিকল্প। ব্যবসা-মডেলই আসল উদ্দেশ্য।
- কোনো রক্ষণাবেক্ষণ-পর্ব নেই, বা আলাদাভাবে বিক্রি হওয়া রক্ষণাবেক্ষণ-পর্ব।
- অপরাধবোধ-উদ্রেককারী বার্তা যা ব্যর্থতার পুরো দোষ আপনার ইচ্ছাশক্তির উপর চাপায়।
- পদ্ধতির পেছনে কোনো শনাক্তযোগ্য স্বাস্থ্য পেশাদার নেই।
বদলে কী করবেন
Anses স্পষ্ট: স্বাস্থ্যের দিক থেকে, একটি সুষম, বৈচিত্র্যময় খাদ্যের কোনো বিকল্প নেই যেখানে দৈনিক শক্তি-গ্রহণ প্রয়োজন ছাড়ায় না। এবং ওজন-বৃদ্ধির ঝুঁকি কমাতে, খাদ্য-পরিবর্তন নিয়মিত শারীরিক কার্যকলাপের সাথে জোড়া লাগাতে হবে। সংস্থাটি আরও পুনর্নিশ্চিত করে যে ওজন-হ্রাস ডায়েট তুচ্ছ কাজ নয় এবং এর জন্য স্বাস্থ্য পেশাদারের ব্যক্তিগত অনুসরণ প্রয়োজন।
বাস্তবে এর অর্থ: একটি মাঝারি ঘাটতি, পর্যাপ্ত প্রোটিন, প্রতিরোধ-প্রশিক্ষণ, ঘুম, এবং শুরু থেকে পরিকল্পিত একটি রক্ষণাবেক্ষণ-পর্ব। কম বিক্রয়যোগ্য, অতুলনীয়ভাবে বেশি কার্যকর।
মনে রাখার মতো
ফ্যাশন-ডায়েটের সমস্যা এই নয় যে তারা ওজন-হ্রাস দেয় না — প্রায়ই স্বল্পমেয়াদে দেয় — বরং এই যে তারা সেই হ্রাস ভুল মূল্যে কেনে এবং পরের জন্য কিছু পরিকল্পনা করে না। একটি ভালো কর্মসূচি বিচার করা হয় বারো মাস পর কী থাকে তা দিয়ে, তিন সপ্তাহে এটি কী তৈরি করে তা দিয়ে নয়।
সূত্র
- Anses, Régimes amaigrissants : des pratiques à risque: https://www.anses.fr/fr/content/regimes-amaigrissants-des-pratiques-risque
- Anses, বিশেষজ্ঞ-প্রতিবেদনে পরামর্শের পর মতামত: https://www.anses.fr/fr/content/suite-la-mise-en-consultation-de-son-rapport-dexpertise-lanses-publie-un-avis-sur-les
- Anses, পরামর্শ সারাংশ-পত্র (PDF): https://www.anses.fr/system/files/NUT-Ft-ConsultationRegimes.pdf
- Anses, L'illusion perdue des régimes amaigrissants: https://www.anses.fr/fr/content/lillusion-perdue-des-regimes-amaigrissants
- Vie publique, সমষ্টিগত বিশেষজ্ঞ-প্রতিবেদনের সংক্ষিপ্তসার: https://www.vie-publique.fr/rapport/31534-evaluation-des-risques-lies-aux-pratiques-alimentaires-damaigrissement