Je to mechanismus, kvůli němuž selhává většina diet, a téměř nikdo jej široké veřejnosti nevysvětluje. Nejde ani o kalorie, ani o metabolismus, ani o vůli: jde o to, jak zvenčí vnucená stravovací pravidla rozvracejí regulační systém, který sám o sobě fungoval výborně.
O čem mluvíme?
Kognitivní restrikce se definuje jako záměr, ať už úspěšný, nebo ne, mentálně kontrolovat své stravování s cílem zhubnout nebo nepřibrat. Neomezuje se na protokolární diety: zahrnuje i neformální pravidla, která si každý vymyslí — nejíst mezi jídly, vyhýbat se tuku, žádné škroboviny večer, nemíchat určité potraviny.
Společné těmto pravidlům je, že nahrazují vnitřní řízení (hlad, sytost, preference) vnějším řízením (seznam, rozvrh, číslo). Snahy o kontrolu však zpravidla nelze udržet donekonečna a nevyhnutelně se pojí se ztrátami kontroly.
Jak se bludný kruh usazuje
Normální jídelní chování zachovává různé rovnováhy organismu: je řízeno energetickými a výživovými potřebami a motivováno jídelními vjemy a emocemi, které tyto potřeby vyjadřují. Kognitivní restrikce tento systém zkratuje.
Klinici, kteří tento jev popsali, rozlišují několik fází: v první jsou jídelní vjemy vnímány, ale záměrně ignorovány; ve druhé jsou vnímány, ale člověk je už nedokáže respektovat; další stadia odpovídají stále výraznějším poruchám příjmu potravy. Titíž autoři popisují čtyři stadia — mírné, střední, těžké, dekompenzované — a zdůrazňují, že všechna, menší i větší, jsou léčitelná.
Tento výklad se shoduje s Anses, která mezi následky diet uvádí psychické poruchy, především poruchy příjmu potravy. GROS, francouzská skupina zabývající se obezitou a nadváhou, považuje kognitivní restrikci za nejčastější komplikaci hubnoucích diet.
Proč zákaz posiluje touhu
Zakázaná potravina mění status. Přestává být potravinou mezi ostatními a stává se otázkou nabitou úzkostí a vinou. Tento emoční náboj narušuje fyziologické procesy řízení příjmu — jíst k nasycení chuti, přestat po nasycení — a často ústí v záchvaty přejídání, které nakonec zhoršují nárůst hmotnosti.
Paradox je úplný: pravidlo, které má omezit spotřebu potraviny, nakonec zvyšuje její celkovou spotřebu a zároveň při každém přešlapu snižuje sebeúctu.
Sedm cest, jak povolit sevření
- Nahraďte zákazy prioritami. „Více zeleniny a bílkovin“ funguje lépe než „už nikdy dezert“.
- Vědomě znovu zaveďte démonizované potraviny, v plánovaném množství, abyste jim odebrali status výjimky.
- Znovu se naučte rozpoznávat hlad a sytost, jezte pomaleji a bez obrazovky.
- Rozlišujte fyziologický hlad a emoční hlad, aniž byste ten druhý odsuzovali: žádá odpověď, ne zákaz.
- Pravidla po přešlapu spíše uvolněte než zpřísněte. Právě zpřísnění krmí koloběh.
- Vystupte z myšlení všechno, nebo nic. Jedno jídlo nedělá dietu, ani jedním, ani druhým směrem.
- Vyhledejte pomoc při záchvatech přejídání, posedlosti hmotností nebo trvalé vině z jídla. Tyto situace vyžadují péči, ne další vůli.
K zapamatování
Kognitivní restrikce vysvětluje, proč tolik inteligentních, motivovaných a dobře informovaných lidí selhává v udržení diety: není to vada charakteru, je to předvídatelný důsledek mentální kontroly aplikované na biologický systém. Cesta ven nevede přes více pravidel, ale přes jejich uvolnění a přes obnovu řízení založeného na vjemech.
Zdroje
- Apfeldorfer G. & Zermati J.-P., Les régimes amaigrissants sont des troubles du comportement alimentaire, Réalités en nutrition, 2007 — prostřednictvím G.R.O.S.: https://www.gros.org/les-regimes-amaigrissants-sont-des-troubles-du-comportement-alimentaire
- Apfeldorfer G. & Zermati J.-P., La restriction cognitive face à l'obésité. Histoire des idées, description clinique, La Presse Médicale, 2001: https://www.gros.org/la-restriction-cognitive-face-lobesite-histoire-des-idees-description-clinique
- Apfeldorfer G. & Zermati J.-P., Traitement de la restriction cognitive : est-ce si simple ?, Obésité, 2009: https://link.springer.com/article/10.1007/s11690-009-0192-2
- G.R.O.S., Restriction cognitive et régimes: https://www.gros.org/restriction-cognitive-et-regimes
- Anses, Régimes amaigrissants : des pratiques à risque: https://www.anses.fr/fr/content/regimes-amaigrissants-des-pratiques-risque