← Ελαφριές συνταγές

Ελαφρύ μινεστρόνε

Υλικά

• βρασμένα κόκκινα φασόλια80 g
• καρότο60 g
• σέλινο40 g
• κολοκυθάκι80 g
• ψιλοκομμένες ντομάτες150 g
• βρασμένα ζυμαρικά ολικής40 g
• ζωμός λαχανικών300 g

Εκτέλεση

1. Σοτάρετε καρότο, σέλινο και κολοκυθάκι κομμένα σε μικρούς κύβους.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες, κόκκινα φασόλια και ζωμό, μαγειρέψτε 15 λεπτά.
3. Προσθέστε τα βρασμένα ζυμαρικά, ζεστάνετε 2 λεπτά και σερβίρετε.