← Ελαφριές συνταγές

Ρατατούι Προβηγκίας

Υλικά

• μελιτζάνα120 g
• κολοκυθάκι120 g
• πιπεριά80 g
• ντομάτα150 g
• κρεμμύδι50 g
• ελαιόλαδο8 g

Εκτέλεση

1. Κόψτε όλα τα λαχανικά σε κύβους.
2. Σοτάρετε το κρεμμύδι, μετά προσθέστε μελιτζάνα, κολοκυθάκι και πιπεριά.
3. Προσθέστε τις ντομάτες και σιγοβράστε 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.