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Le diete da evitare: detox, iperproteiche rigide, mono-diete

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Le diete da evitare: detox, iperproteiche rigide, mono-diete

Ogni anno porta il suo metodo miracoloso. La maggior parte condivide tre caratteristiche: una perdita rapida all'inizio, una lista di divieti e nessuna strategia per il dopo. L'Anses ha dedicato a questo tema una perizia collettiva che resta il riferimento francofono, e le sue conclusioni sono severe.

Cosa dice la perizia dell'Anses

Su richiesta del Ministero della Salute, l'agenzia ha valutato i rischi legati alle pratiche alimentari di dimagrimento. La sua constatazione: le diete dimagranti praticate senza raccomandazione né accompagnamento di uno specialista, ampiamente diffuse nel commercio e su Internet, presentano rischi per la salute più o meno gravi.

Il rapporto evidenzia effetti nocivi sul funzionamento del corpo, in particolare per le ossa, il cuore e i reni, oltre a disturbi psicologici, in particolare disturbi del comportamento alimentare.

Sull'efficacia, la constatazione non è più favorevole. L'agenzia rileva che la perdita di peso ottenuta è indipendente dal tipo di raccomandazione dietetica e dipende unicamente dall'intensità della riduzione calorica, e che oltre il 90 % delle persone riprende il peso perso nei periodi di valutazione studiati. Il recupero riguarda l'80 % dei casi un anno dopo e il 95 % a cinque anni.

Tre famiglie da scartare, e perché

1. Le cure «detox». Il fegato e i reni assicurano costantemente l'eliminazione dei rifiuti metabolici; nessun succo o infuso li sostituisce. Queste cure si basano su una restrizione severa mascherata da cura, con una perdita iniziale in gran parte legata all'acqua e al contenuto digestivo. Soprattutto instaurano l'idea che esistano periodi di «pulizia» che compensano il resto dell'anno.

2. Le diete iperproteiche rigide. Da non confondere con un apporto proteico sufficiente, che al contrario è raccomandato. Qui si parla di protocolli basati su bustine, con esclusione di intere famiglie alimentari e apporti energetici molto bassi. Concentrano proprio i rischi renali, cardiaci e ossei rilevati dall'Anses, e hanno senso solo sotto stretto controllo medico.

3. Le mono-diete e diete di esclusione. Zuppa di cavolo, ananas, «senza» questa o quella famiglia di alimenti: il principio è sempre lo stesso, una restrizione mascherata da regola nutrizionale. Il deficit viene dalla monotonia, non da una virtù dell'alimento. Il rischio di carenze e di abbuffate successive è elevato.

I segnali d'allarme di un metodo dubbio

  • Una promessa numerica e rapida («-10 kg in tre settimane»), senza alcun riferimento alla tua situazione individuale.
  • L'esclusione di intere famiglie alimentari senza indicazione medica.
  • Un vocabolario pseudo-medico: tossine, acidificazione, drenaggio, riequilibrio cellulare.
  • La vendita abbinata di un prodotto: bustine, integratori, sostitutivi. Il modello di business è il vero obiettivo.
  • Nessuna fase di stabilizzazione prevista, o una stabilizzazione venduta a parte.
  • Un discorso colpevolizzante che attribuisce il fallimento alla sola tua volontà.
  • Nessun professionista della salute identificabile dietro il metodo.

Cosa fare invece

L'Anses è esplicita: nulla sostituisce, in termini di salute, un'alimentazione equilibrata e varia, facendo attenzione che gli apporti energetici giornalieri non superino i fabbisogni. E per ridurre i rischi di aumento di peso, l'evoluzione delle abitudini alimentari deve essere associata a un'attività fisica regolare. L'agenzia ribadisce inoltre che la pratica di diete dimagranti non è un atto banale e richiede un accompagnamento personalizzato da parte di un professionista della salute.

In concreto, questo significa: un deficit moderato, un apporto proteico corretto, rinforzo muscolare, sonno e una fase di mantenimento pianificata fin dall'inizio. Meno accattivante, incomparabilmente più efficace.

Da ricordare

Il problema delle diete alla moda non è che non facciano dimagrire — spesso ci riescono a breve termine — ma che fanno perdere peso al prezzo sbagliato e non prevedono nulla per il dopo. Un buon programma si giudica da ciò che resta dodici mesi dopo, non da ciò che produce in tre settimane.

Fonti

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