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Álcool e perda de peso: o copo que ninguém conta

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Álcool e perda de peso: o copo que ninguém conta

Um copo de vinho ao jantar quase nunca aparece num registo alimentar. Não é má-fé: é que um líquido não se parece com uma refeição. Anotamos o que mastigamos e esquecemos o que bebemos. O álcool vive nesse ângulo morto e age de forma discreta, não espetacular.

Porque é que passa despercebido

Um alimento mais rico faz-se notar: sente-se, abranda-se, come-se um pouco menos a seguir. O álcool não envia esse sinal. Os estudos sobre o apetite mostram que não reduzimos espontaneamente o que comemos para compensar o que bebemos. A energia do copo não substitui nada: acrescenta-se.

E como costuma acompanhar um momento descontraído, com algo para petiscar à mão, o aperitivo tende a abrir o apetite em vez de o acalmar. Nada de surpreendente: é exatamente para isso que serve.

O corpo trata dele primeiro

O organismo processa o álcool antes de tudo o resto, porque não o sabe armazenar. Entretanto, a utilização das gorduras abranda nitidamente, como mostraram as medições em câmara calorimétrica publicadas no New England Journal of Medicine.

Não é uma catástrofe nem é irreversível. É apenas uma pausa num processo que depois recomeça. Mas se a pausa voltar todas as noites, acaba por pesar no balanço da semana.

E a noite que se segue

O álcool ajuda a adormecer, é verdade, e é muitas vezes por isso que apetece à noite. Em contrapartida, a segunda metade da noite torna-se mais fragmentada. Dorme-se pior do que se julga, e o dia seguinte ressente-se: um pouco mais de fome, um pouco menos de vontade de se mexer, escolhas alimentares mais rápidas. Nada de dramático tomado isoladamente.

Algumas pistas, sem eliminar nada

  • Simplesmente registar. Não para se julgar, apenas para que o número deixe de ser invisível.
  • Olhar para o tamanho do copo mais do que para o tipo de bebida. Um copo servido com generosidade vale por vezes dois.
  • Guardar o copo para os momentos que contam em vez do hábito de terça à noite. É aí que costuma estar a margem mais fácil.
  • Antecipar o último copo na noite: muitas vezes chega para recuperar uma segunda metade de noite melhor.
  • Preparar algo saciante para petiscar com o aperitivo, em vez de contar com a força de vontade às oito da noite.
  • Dias sem álcool, quando der. As referências de consumo de menor risco publicadas em vários países vão nesse sentido: não mais de 10 copos por semana, não mais de 2 por dia, e dias sem consumo.
  • Falar com um médico se reduzir for mais difícil do que o previsto, ou em caso de tratamento, gravidez ou problema hepático.

A reter

O álcool não é um inimigo a eliminar, e ninguém estragou uma dieta por um copo de vinho. Tem apenas a particularidade de nunca aparecer nas contas, embora pese um pouco na ingestão, um pouco no apetite e um pouco na noite. Sabê-lo costuma bastar para ajustar sem abdicar de grande coisa.

Fontes

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