Je to mechanizmus, pre ktorý zlyháva väčšina diét, a takmer nikto ho širokej verejnosti nevysvetľuje. Nejde ani o kalórie, ani o metabolizmus, ani o vôľu: ide o to, ako zvonka vnútené stravovacie pravidlá rozvracajú regulačný systém, ktorý sám osebe fungoval výborne.
O čom hovoríme?
Kognitívna reštrikcia sa definuje ako zámer, či už úspešný, alebo nie, mentálne kontrolovať svoje stravovanie s cieľom schudnúť alebo nepribrať. Neobmedzuje sa na protokolárne diéty: zahŕňa aj neformálne pravidlá, ktoré si každý vymyslí — nejesť medzi jedlami, vyhýbať sa tuku, žiadne škroboviny večer, nemiešať určité potraviny.
Spoločné týmto pravidlám je, že nahrádzajú vnútorné riadenie (hlad, sýtosť, preferencie) vonkajším riadením (zoznam, rozvrh, číslo). Snahy o kontrolu však spravidla nemožno udržať donekonečna a nevyhnutne sa spájajú so stratami kontroly.
Ako sa bludný kruh usadzuje
Normálne stravovacie správanie zachováva rôzne rovnováhy organizmu: je riadené energetickými a výživovými potrebami a motivované stravovacími vnemami a emóciami, ktoré tieto potreby vyjadrujú. Kognitívna reštrikcia tento systém skratuje.
Klinici, ktorí tento jav opísali, rozlišujú niekoľko fáz: v prvej sú stravovacie vnemy vnímané, ale zámerne ignorované; v druhej sú vnímané, ale človek ich už nedokáže rešpektovať; ďalšie štádiá zodpovedajú stále výraznejším poruchám príjmu potravy. Tí istí autori opisujú štyri štádiá — mierne, stredné, ťažké, dekompenzované — a zdôrazňujú, že všetky, menšie i väčšie, sú liečiteľné.
Tento výklad sa zhoduje s Anses, ktorá medzi následkami diét uvádza psychické poruchy, predovšetkým poruchy príjmu potravy. GROS, francúzska skupina zaoberajúca sa obezitou a nadváhou, považuje kognitívnu reštrikciu za najčastejšiu komplikáciu chudnúcich diét.
Prečo zákaz posilňuje túžbu
Zakázaná potravina mení status. Prestáva byť potravinou medzi ostatnými a stáva sa otázkou nabitou úzkosťou a vinou. Tento emočný náboj narúša fyziologické procesy riadenia príjmu — jesť na nasýtenie chuti, prestať po nasýtení — a často ústí do záchvatov prejedania, ktoré napokon zhoršujú nárast hmotnosti.
Paradox je úplný: pravidlo, ktoré má obmedziť spotrebu potraviny, napokon zvyšuje jej celkovú spotrebu a zároveň pri každom prešľape znižuje sebaúctu.
Sedem ciest, ako uvoľniť zovretie
- Nahraďte zákazy prioritami. „Viac zeleniny a bielkovín“ funguje lepšie ako „už nikdy dezert“.
- Vedome znovu zaveďte démonizované potraviny, v plánovanom množstve, aby ste im odobrali status výnimky.
- Znovu sa naučte rozpoznávať hlad a sýtosť, jedzte pomalšie a bez obrazovky.
- Rozlišujte fyziologický hlad a emočný hlad, bez odsudzovania toho druhého: žiada odpoveď, nie zákaz.
- Pravidlá po prešľape skôr uvoľnite než sprísnite. Práve sprísnenie kŕmi kolobeh.
- Vystúpte z myslenia všetko, alebo nič. Jedno jedlo nerobí diétu, ani jedným, ani druhým smerom.
- Vyhľadajte pomoc pri záchvatoch prejedania, posadnutosti hmotnosťou alebo trvalej vine z jedla. Tieto situácie vyžadujú starostlivosť, nie ďalšiu vôľu.
Na zapamätanie
Kognitívna reštrikcia vysvetľuje, prečo toľko inteligentných, motivovaných a dobre informovaných ľudí zlyháva v udržaní diéty: nie je to vada charakteru, je to predvídateľný dôsledok mentálnej kontroly aplikovanej na biologický systém. Cesta von nevedie cez viac pravidiel, ale cez ich uvoľnenie a cez obnovu riadenia založeného na vnemoch.
Zdroje
- Apfeldorfer G. & Zermati J.-P., Les régimes amaigrissants sont des troubles du comportement alimentaire, Réalités en nutrition, 2007 — prostredníctvom G.R.O.S.: https://www.gros.org/les-regimes-amaigrissants-sont-des-troubles-du-comportement-alimentaire
- Apfeldorfer G. & Zermati J.-P., La restriction cognitive face à l'obésité. Histoire des idées, description clinique, La Presse Médicale, 2001: https://www.gros.org/la-restriction-cognitive-face-lobesite-histoire-des-idees-description-clinique
- Apfeldorfer G. & Zermati J.-P., Traitement de la restriction cognitive : est-ce si simple ?, Obésité, 2009: https://link.springer.com/article/10.1007/s11690-009-0192-2
- G.R.O.S., Restriction cognitive et régimes: https://www.gros.org/restriction-cognitive-et-regimes
- Anses, Régimes amaigrissants : des pratiques à risque: https://www.anses.fr/fr/content/regimes-amaigrissants-des-pratiques-risque