JYL BalanceJYL Balance
← Ushauri wa lishe

Vyakula vilivyosindikwa kupita kiasi: kwa nini unakula kalori 500 za ziada bila kutambua

JYL Balance ·
Vyakula vilivyosindikwa kupita kiasi: kwa nini unakula kalori 500 za ziada bila kutambua

Kwa miongo kadhaa, chakula cha kiwandani kilishukiwa kuchochea janga la unene bila mtu yeyote kuweza kuthibitisha: tabia za ulaji ni ngumu kusoma, na watu wanaokula sana bidhaa hizi mara nyingi hutofautiana na wengine kwa njia nyingi. Jaribio lililodhibitiwa lililochapishwa mwaka 2019 lilibadilisha hilo.

Jaribio la NIH

Watu wazima ishirini wenye uzito thabiti, umri wa wastani 31 na BMI ya wastani 27, walilazwa katika Kituo cha Kikliniki cha NIH. Kila mmoja alifuata, siku kumi na nne kwa wakati mmoja, lishe iliyosindikwa kupita kiasi kisha isiyosindikwa — au kinyume kwa mpangilio wa nasibu.

Kipengele cha maamuzi: menyu mbili zililinganishwa kwa kalori zilizotolewa, msongamano wa nishati, virutubisho vikuu, sukari, sodiamu na nyuzinyuzi. Washiriki walikula bila vizuizi, bila maagizo ya kupunguza.

Matokeo: kwenye lishe iliyosindikwa kupita kiasi walitumia takribani 500 kcal zaidi kwa siku, na kuongezeka uzito ipasavyo. Mabadiliko ya uzito wa mwili yalihusiana sana na tofauti ya ulaji wa nishati kati ya lishe mbili. Waandishi wanahitimisha kwamba lishe iliyosindikwa kupita kiasi husababisha ulaji wa kalori wa ziada na ongezeko la uzito, licha ya kulinganishwa kilishe.

Kwa nini ziada hii hupita bila kutambuliwa

Njia kadhaa zinawezekana, hakuna moja inayoeleza kila kitu peke yake.

Kasi ya kula. Bidhaa za kiwandani zinahitaji kutafuna kidogo na huliwa kwa kasi, zikiacha ishara za shibe muda mdogo wa kurekodiwa.

Pengo kati ya msongamano wa nishati na shibe. Jaribio la kawaida la kielelezo cha shibe lilikuwa tayari limeonyesha kwamba vyakula vyenye nishati mnene vyenye mafuta na sukari kwa wingi hushibisha kidogo zaidi kwa kalori kuliko vyakula vyenye maji, nyuzinyuzi na protini kwa wingi.

Muundo na uzuri wa ladha. Miundo ya kiwandani huboreshwa kuwa ya kupendeza na rahisi kula — sifa mbili za kibiashara zinazokuwa mzigo unapojaribu kula kidogo.

Hili linabadilisha nini kimatendo

  • Badilisha asili ya chakula kabla ya kuhesabu kalori. Kupunguza sehemu iliyosindikwa kupita kiasi huathiri kiasi unachokula kwa hiari, bila juhudi ya kuhesabu.
  • Kuwa na shaka juu ya ulinganifu wa kilishe. Bidhaa mbili zenye lebo zinazofanana hazina athari ileile kwa hamu ya kula.
  • Pika "kwa jumla" badala ya kutopika kabisa. Msingi wa nyumbani usio kamili hushinda mlo tayari wa "lishe".
  • Lenga vinywaji na vitafunio kwanza: hapo msongamano wa kalori na shibe ya chini hukusanyika.
  • Usichanganye kilichosindikwa na kilichosindikwa kupita kiasi. Kuganda, kupika, kuweka kwenye makopo na kuchachusha ni mabadiliko yenye manufaa.
  • Zingatia gharama na muda. Katika jaribio la NIH viungo vilivyosindikwa kupita kiasi vilikuwa nafuu kwa dhahiri: kupuuza kizuizi hicho hufanya ushauri usiotumika.
  • Lenga uwiano, si usafi. Hakuna kinachohitaji kuondoa kila kitu; kuhamisha usawa kunatosha kubadilisha matokeo.

La kukumbuka

Hili si kushetani kundi la chakula bali kuelewa utaratibu: kwa muundo wa kilishe sawa, kiwango cha usindikaji hubadilisha kiasi unachokula kwa hiari. Ni ushauri wa kilishe wa nadra unaofanya kazi bila nidhamu ya ziada — hukuli kidogo kwa juhudi, hukula kidogo kwa sababu chakula kinakushibisha zaidi.

Vyanzo

Fahamu JYL Balance