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शराब और वज़न घटाना: वह गिलास जिसे कोई नहीं गिनता

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शराब और वज़न घटाना: वह गिलास जिसे कोई नहीं गिनता

रात के खाने के साथ लिया गया एक गिलास वाइन डाइट डायरी में लगभग कभी दर्ज नहीं होता। यह बेईमानी नहीं है: बात बस इतनी है कि तरल पदार्थ भोजन जैसा महसूस ही नहीं होता। हम वह लिखते हैं जो चबाते हैं, और वह भूल जाते हैं जो पीते हैं। शराब इसी अंधे कोने में रहती है, और उसका असर धमाकेदार नहीं, बल्कि चुपचाप होता है।

यह क्यों नज़र नहीं आती

थोड़ा भारी खाना खुद अपनी मौजूदगी बता देता है: आप उसे महसूस करते हैं, रफ़्तार धीमी होती है, और उसके बाद थोड़ा कम खाते हैं। शराब यह संकेत नहीं भेजती। भूख पर हुए अध्ययन बताते हैं कि जो पिया गया है उसकी भरपाई के लिए हम अपने आप कम नहीं खाने लगते। गिलास की ऊर्जा किसी चीज़ की जगह नहीं लेती, वह ऊपर से जुड़ जाती है।

और चूँकि पेय आमतौर पर एक आरामदेह पल के साथ आता है, जहाँ हाथ की पहुँच में कुछ चखने को होता है, इसलिए शुरुआती पेग भूख को शांत करने के बजाय खोल देता है। इसमें हैरानी की बात नहीं: वह इसी काम के लिए है।

शरीर पहले उसी को निपटाता है

शरीर शराब को बाकी सब से पहले संसाधित करता है, क्योंकि उसे संचित करना उसे नहीं आता। इस दौरान वसा का इस्तेमाल साफ़ तौर पर धीमा पड़ जाता है, जैसा कि New England Journal of Medicine में प्रकाशित कैलोरीमेट्री कक्ष की मापों ने दिखाया।

यह कोई आपदा नहीं है और न ही अपरिवर्तनीय। यह बस एक प्रक्रिया में आया ठहराव है, जो बाद में फिर चल पड़ती है। लेकिन अगर यह ठहराव हर शाम लौटता है, तो वह पूरे हफ़्ते के हिसाब में वज़न रखने लगता है।

और उसके बाद की रात

शराब नींद आने में मदद करती है, यह सच है, और शाम को उसका आकर्षण अक्सर इसी वजह से होता है। इसके बदले रात का दूसरा हिस्सा ज़्यादा टूटा-फूटा हो जाता है। नींद उतनी अच्छी नहीं होती जितनी हम समझते हैं, और अगला दिन इसे महसूस करता है: थोड़ी ज़्यादा भूख, हिलने-डुलने की थोड़ी कम इच्छा, खाने के बारे में जल्दबाज़ी में लिए फ़ैसले। अलग-अलग देखें तो कुछ भी गंभीर नहीं।

कुछ रास्ते, बिना कुछ छोड़े

  • बस उसे लिख लीजिए। खुद को कोसने के लिए नहीं, सिर्फ़ इसलिए कि वह संख्या अदृश्य न रह जाए।
  • पेय के प्रकार से ज़्यादा यह देखिए कि कितना ढाला गया। उदारता से भरा गिलास कभी-कभी दो के बराबर होता है।
  • गिलास को उन मौकों के लिए बचाकर रखिए जो मायने रखते हैं, मंगलवार शाम की आदत के लिए नहीं। सबसे आसान गुंजाइश आमतौर पर वहीं मिलती है।
  • आख़िरी गिलास शाम में जल्दी ले लीजिए: अक्सर इतना ही रात के दूसरे हिस्से को बेहतर बनाने के लिए काफ़ी होता है।
  • पेट भरने वाला कुछ चखने को पहले से रख लीजिए, रात आठ बजे की इच्छाशक्ति पर भरोसा करने के बजाय।
  • मौका मिले तो बिना शराब वाले दिन रखिए। कई देशों में प्रकाशित कम जोखिम वाले सेवन के मानक भी इसी दिशा में इशारा करते हैं: हफ़्ते में 10 गिलास से ज़्यादा नहीं, दिन में 2 से ज़्यादा नहीं, और कुछ दिन बिल्कुल बिना।
  • डॉक्टर से बात कीजिए अगर कम करना उम्मीद से ज़्यादा मुश्किल लगे, या दवा चल रही हो, गर्भावस्था हो, या जिगर की समस्या हो।

याद रखने लायक

शराब कोई ऐसा दुश्मन नहीं जिसे मिटाना ज़रूरी हो, और एक गिलास वाइन से किसी का वज़न घटाना बर्बाद नहीं हुआ। उसकी बस एक ख़ासियत है: वह हिसाब में कभी नहीं दिखती, जबकि सेवन पर थोड़ा, भूख पर थोड़ा और रात पर थोड़ा भार डालती है। यह जान लेना ही अक्सर काफ़ी होता है कि आप बिना ज़्यादा कुछ छोड़े संतुलन बिठा लें।

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