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संज्ञानात्मक संयम: किसी भोजन को मना करना उसे अप्रतिरोध्य क्यों बना देता है

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संज्ञानात्मक संयम: किसी भोजन को मना करना उसे अप्रतिरोध्य क्यों बना देता है

यह अधिकांश विफल डाइटों के पीछे का तंत्र है, और लगभग कोई इसे जनता को नहीं समझाता। यह कैलोरी, चयापचय या इच्छाशक्ति के बारे में नहीं: यह इस बारे में है कि बाहर से थोपे गए भोजन-नियम एक ऐसे नियंत्रण-तंत्र को कैसे अस्त-व्यस्त करते हैं जो अपने आप ठीक-ठाक काम कर रहा था।

हम किस बारे में बात कर रहे हैं

संज्ञानात्मक संयम को इस मंशा के रूप में परिभाषित किया जाता है — सफल हो या न हो — कि वज़न घटाने या न बढ़ने देने के लिए अपने भोजन को मानसिक रूप से नियंत्रित किया जाए। यह औपचारिक डाइट-प्रोटोकॉलों तक सीमित नहीं: यह उन अनौपचारिक नियमों को भी समेटता है जो लोग ख़ुद के लिए गढ़ते हैं, जैसे भोजनों के बीच न खाना, वसा से बचना, रात के खाने में स्टार्च न लेना, कुछ भोजन एक साथ न मिलाना।

इन नियमों में साझा यह है कि वे आंतरिक नियंत्रण (भूख, तृप्ति, पसंद) को बाहरी नियंत्रण (एक सूची, एक घड़ी, एक संख्या) से बदल देते हैं। फिर भी नियंत्रण के प्रयास आमतौर पर अनिश्चितकाल तक नहीं बनाए रखे जा सकते, और सदा नियंत्रण-हानि के साथ आते हैं।

दुष्चक्र कैसे जमता है

सामान्य भोजन-व्यवहार शरीर के विभिन्न संतुलनों को बनाए रखता है: यह ऊर्जा और पोषण की ज़रूरतों से शासित है, और उन ज़रूरतों को व्यक्त करने वाली भोजन-संवेदनाओं व भावनाओं से प्रेरित है। संज्ञानात्मक संयम उस तंत्र को शॉर्ट-सर्किट कर देता है।

इस परिघटना का वर्णन करने वाले चिकित्सक कई चरण भेद करते हैं: पहले में, भोजन-संवेदनाएँ महसूस होती हैं पर जानबूझकर अनदेखी की जाती हैं; दूसरे में, वे महसूस होती हैं पर व्यक्ति उन पर अब कार्य नहीं कर पाता; बाद के चरण उत्तरोत्तर स्पष्ट भोजन-विकारों के अनुरूप हैं। वही लेखक चार चरण बताते हैं — हल्का, मध्यम, गंभीर, विघटित — और ज़ोर देते हैं कि उन सभी का, छोटे और बड़े दोनों का, उपचार संभव है।

यह पठन Anses समीक्षा से मेल खाता है, जो डाइट के परिणामों में मनोवैज्ञानिक विकारों, विशेषकर भोजन-विकारों को पहचानती है। मोटापे और अधिक वज़न पर केंद्रित फ़्रांसीसी पेशेवर समूह GROS संज्ञानात्मक संयम को स्लिमिंग डाइट की सबसे आम जटिलता मानता है।

निषेध लालसा को क्यों बढ़ाता है

एक निषिद्ध भोजन अपनी हैसियत बदल लेता है। यह अनेक में से एक भोजन होना बंद कर देता है और एक दाँव बन जाता है, चिंता और अपराध-बोध से भरा। वह भावनात्मक भार सेवन को नियंत्रित करने वाली शरीर-क्रियात्मक प्रक्रियाओं को अस्त-व्यस्त करता है — भूख मिटाने को खाना, तृप्त होने पर रुकना — और अक्सर अधिक-भोजन की ओर ले जाता है जो अंततः वज़न-वृद्धि को बदतर करता है।

विरोधाभास पूर्ण है: एक भोजन के सेवन को सीमित करने के लिए बना नियम अंततः उसके कुल सेवन को बढ़ा देता है, हर चूक पर आत्म-सम्मान को क्षीण करते हुए।

पकड़ ढीली करने के सात तरीक़े

  • निषेधों को प्राथमिकताओं से बदलें। "अधिक सब्ज़ियाँ और प्रोटीन" "फिर कभी मिठाई नहीं" से बेहतर काम करता है।
  • दानव बनाए गए भोजनों को जानबूझकर फिर शामिल करें, नियोजित मात्रा में, ताकि उनकी असाधारण हैसियत छीन ली जाए।
  • भूख और तृप्ति को नोटिस करना फिर से सीखें, अधिक धीरे और स्क्रीन से दूर खाकर।
  • शारीरिक भूख को भावनात्मक भूख से अलग करें, बाद वाले को आँके बिना: यह एक प्रतिक्रिया माँगती है, निषेध नहीं।
  • चूक के बाद नियम कसने के बजाय ढीले करें। कसना ही वह है जो चक्र को खिलाता है।
  • सब-या-कुछ-नहीं की सोच छोड़ें। एक भोजन, किसी भी दिशा में, एक डाइट नहीं बनाता।
  • अधिक-भोजन, वज़न-जुनून या लगातार भोजन-अपराध-बोध के लिए मदद लें। ये उचित देखभाल माँगते हैं, अतिरिक्त इच्छाशक्ति नहीं।

याद रखने योग्य बात

संज्ञानात्मक संयम समझाता है कि इतने सारे बुद्धिमान, प्रेरित, जानकार लोग एक डाइट पर क्यों नहीं टिक पाते: यह चरित्र-दोष नहीं, बल्कि एक जैविक तंत्र पर मानसिक नियंत्रण लगाने का एक पूर्वानुमेय परिणाम है। बाहर का रास्ता अधिक नियम नहीं, बल्कि कम और ढीले नियम, और संवेदनाओं पर आधारित एक प्रकार के नियंत्रण का पुनर्निर्माण है।

स्रोत

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