توصیه‌های تغذیه‌ای
رستوران دشمن شما نیست
یک شام دوستانه، یک ناهار کاری، یا پیتزایی که جمعه‌شب یک‌دفعه هوسش را می‌کنید: غذا خوردن بیرون از خانه بخشی از زندگی است. خبر خوب این است که …
الکل و کاهش وزن: گیلاسی که هیچ‌کس حسابش نمی‌کند
یک گیلاس شراب سر شام تقریباً هیچ‌وقت در دفترچهٔ ثبت غذا نمی‌نشیند. این بدقولی نیست: مایعات به‌سادگی حس یک وعدهٔ غذایی را ندارند. آنچه را می…
چرا وزن شما در سه روز دو کیلو تغییر می‌کند
به برنامه‌تان پایبند بودید، خوب خوابیدید، هر روز پیاده‌روی کردید — و با این حال ترازو نسبت به سه‌شنبه ۱٫۸ کیلوگرم بیشتر نشان می‌دهد.
اثر یویو: چرا وزن بازمی‌گردد و چگونه این چرخه را بشکنیم
اثر یویو به بازگشت وزن پس از رژیم اشاره دارد، اغلب با چند کیلوگرم اضافه. این استثنا نیست بلکه قاعده است: بنا بر سازمان ایمنی غذایی فرانسه (A…
کسری کالری: واقعاً چقدر، بدون آنکه سوخت‌وسازتان را خراب کند؟
این نخستین پرسشی است که همه می‌پرسند و بدترین پرسشی که اینترنت پاسخ می‌دهد. «۱۲۰۰ کالری در روز»، «۱۰۰۰ kcal کم کن»، «هفته‌ای حدود نیم کیلو ک…
پروتئین: تنها ماده‌ی مغذی که واقعاً از عضله‌ی شما در رژیم محافظت می‌کند
وقتی وزن پایین می‌آید، می‌پنداریم چربی رفته است. این تنها تا حدی درست است. هر کاهش وزن توده‌ی بدون چربی را نیز می‌ستاند — عضله، آب، تراکم اس…
برای کاهش وزن، کاردیو یا تمرین قدرتی؟
این پرسش در هر باشگاهی مطرح می‌شود و بد صورت‌بندی شده است. کاردیو و تمرین مقاومتی هنگام کاهش وزن یک هدف را دنبال نمی‌کنند: یکی شکاف انرژی را…
خواب: رژیمی که هیچ‌کس دنبال نمی‌کند
کالری را بهینه می‌کنیم، گام می‌شماریم، سهم‌ها را وزن می‌کنیم — و شش ساعت می‌خوابیم. خواب احتمالاً کم‌ارزش‌ترین متغیر در کاهش وزن است، هرچند …
سیری: غذاهایی که واقعاً سیر می‌کنند (و آن‌هایی که بیست دقیقه گرسنگی را فریب می‌دهند)
در کالری برابر، دو وعده اثر یکسان نمی‌دهند. یکی شما را تا شام می‌برد؛ دیگری یک ساعت بعد گرسنگی باقی‌مانده می‌گذارد. این پرسش اراده نیست: خاص…
روزه‌داری متناوب: علم واقعاً چه می‌گوید
اندک روش‌هایی آرا را چنین تیز می‌شکافند. برای برخی، روزه‌داری متناوب انقلابی سوخت‌وسازی است؛ برای برخی دیگر، مُدی گذرا. کارآزمایی‌های تصادفی…
غذاهای فوق‌فرآوری‌شده: چرا بی‌آنکه بفهمید ۵۰۰ کالری اضافه می‌خورید
ده‌ها سال، غذای صنعتی به دامن زدن به همه‌گیری چاقی مظنون بود بی‌آنکه کسی بتواند آن را ثابت کند: عادت‌های خوردن دشوارِ پژوهش‌اند، و کسانی که …
توقف کاهش وزن: واقعاً چه می‌گذرد و چگونه از آن بگذریم
هفته‌های نخست هیجان‌انگیزند، سپس ترازو یخ می‌زند. این همان لحظه‌ای است که بیشتر مردم تسلیم می‌شوند، مطمئن که سوخت‌وسازشان «خراب شده». واقعیت…
کاهش وزن پس از ۵۰ سالگی: چه تغییر می‌کند (و چه نه)
پس از پنجاه، بسیاری درمی‌یابند که «آنچه پیش‌تر کار می‌کرد دیگر کار نمی‌کند». این خیال نیست. اصول فیزیولوژیک تغییر نمی‌کنند، اما قیدهای پیرام…
رژیم‌هایی که باید پرهیز کرد: دیتاکس، پروتکل‌های پروتئین بالای سفت، رژیم‌های تک‌غذایی
هر سال روش معجزه‌آسای خود را می‌آورد. بیشترشان سه ویژگی مشترک دارند: کاهش اولیه‌ی سریع، فهرستی از غذاهای ممنوع، و هیچ راهبردی برای آنچه پس م…
محدودیت شناختی: چرا ممنوع کردن یک غذا آن را مقاومت‌ناپذیر می‌کند
این سازوکار پشت بیشتر رژیم‌های ناکام است، و تقریباً هیچ‌کس آن را به مردم توضیح نمی‌دهد. درباره‌ی کالری، سوخت‌وساز یا اراده نیست: درباره‌ی ای…